孜然三鲜馅怎么调制

孜然三鲜馅调制方法如下：

原料：

鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，孜然粉5克、 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

步骤：

2、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。

3、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

准备鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜

鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、一勺孜然粉，酱油将其调匀。

然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。