白煮大块牛肉的正确方法
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用料
牛肉 400克
生姜 1只
香葱 1把
盐 1小勺
做法步骤
步骤 1
整块牛肉放在流水下冲洗,再将牛肉置于冷水锅中大火煮沸,除去血水和血沫后,把牛肉再次冲洗一遍, 把汆烫过的牛肉,切成片状的生姜,绕成葱结的香葱,少许食用盐,清水一起放入高压锅烹制25分钟左右。
步骤 2
待牛肉冷却后切成薄片置于盘中即可
主料:
牛肋条肉300克
辅料:
料酒1大匙
花椒10粒
八角1个
大葱1节
姜1块
香菜适量
盐适量
步骤1
牛肋条肉洗净
步骤2
切大块,放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会,把血水尽量泡出来。
步骤3
准备葱姜,调料放入茶包。
步骤4
锅中放水烧开,放入牛肉块焯烫一下,捞出用温水洗净
步骤5
砂锅中放入牛肉、料酒和调料。加上足量水。
步骤6
慢火炖烂,最后加盐即可
步骤7
吃的时候撒上香菜末
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