线椒切段的腌制方法
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做腌制线椒需要准备适量的新鲜线椒,十几粒花椒、半个蒜头,以及适量的香菜、熟芝麻等,需要的调味料有香油、十三香、醋、白糖、食盐、油、味极鲜、鸡精。
2、 准备食材
将所有食材洗干净后,把线椒切成小段,蒜头拍成蒜末,然后将线椒放进碗里,蒜末放在上面,并倒入十三香调味。
3、 热锅倒油
将锅烧热,然后倒入普通食用油,等油热后,放入花椒爆炒出香味,然后连着热油一同倒进装着线椒蒜末的碗中。
4、 调味
在碗中加入味极鲜、食盐、鸡精、白糖、醋、香油等,用料根据自己的口味定制,最后撒上香菜跟熟芝麻,用筷子均匀搅拌。
5、 装罐
其实腌制线椒做好后就可以吃了,只是为了更入味,还需要放进罐中保存一下。将所有材料放入罐子里后,再加一层蒜末跟食盐,如果喜辣,还可以再码上一层辣椒。
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