炒豆腐下酒菜

材料

主料：豆腐300g、黄丫头400g、红椒3g

辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、姜丝适量

黄丫头烧豆腐 下酒菜

1

豆腐切小块备用

2

将豆腐焯水

3

黄丫头洗净备用

4

锅烧热，放少许油

5

放黄丫头煎制微黄

6

反面煎制微黄

7

喷料酒去腥

8

放焯好水的豆腐

9

放适量的开水煮

10

放入姜丝煮到汤成白色

11

放盐调味，放入红椒

12

放味精增鲜

13

放酱油调色

14

大火收汁，就做好了

炒豆腐很香的，的确是下酒菜，但在我那里下酒时更喜欢豆腐生用酱油沾过后做下酒菜更好，豆腐本身用花生油炸过的，再沾点酱油很好味的！

因为南北方的饮食差别，各有各的吃法。北方炒着吃的有:豆腐炒韭菜，麻辣豆腐，豆腐炒尖椒，鸡蛋扒豆腐等。豆腐的营养价值很高，是高蛋白的食物来源之一，也是人们生活中经常食用的佳品所以炒豆腐是很受大多数人欢迎的下酒菜。