啤酒鳕鱼茄子做法

材料：

茄子2个，鳕鱼两条，蒜适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，盐适量，味精适量。

做法：

1、把鳕鱼做成适量的段，不要太小。

2、放入适量的盐，料酒，胡椒粉。

3、在腌好的鱼段放把外面挂上一层淀粉。

4、不粘锅里放入适量的油，把鱼段入锅煎

5、把姜蒜准备好

6、鱼段翻面煎好之后，放入姜和蒜。

7、加入适量的水，可以多一点，没过茄子

8、茄子切成适量大小的块。

9、把切好的茄子放入鱼锅集合。

10、开锅炖至20分钟左右。

11、放入适量的盐味精，起锅即可

将鱼去鳞，剪掉鱼鳍，去除内脏后洗净备用。

2、 大葱斜切成片大蒜拍扁姜切成片洋葱切成大块。

3、 茄子洗净，用手掰成长条。

4、 将茄子铺在锅底，然后将鱼放在茄子上，最后把大葱、大蒜和洋葱撒在最上层。

5、 将500-600ml清水，加盐、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒面和绵白糖混合均匀后倒入锅中，先开大火，煮开后转小火继续煮15-20分钟，即可装盘。(虽然用的是不粘锅，但防止糊锅，最好隔2-3分钟用铲子轻轻铲几下锅底，特别是最后阶段要特别注意！)