夹沙肉清真做法

主料：羊肉(500克)红豆沙(200克)

辅料：糯米(100克) 核桃(150克) 苹果脯(100克)

调料：白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)

制作工艺

1、 羊肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉

夹沙肉

2、 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下羊肉炸至呈板栗色，捞出沥油

3、 锅下核桃仁略炸，捞出沥油

4、 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀

5、 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭

6、 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀

7、 将羊肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸

8、 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。