五斤芥菜疙瘩放多少盐

五斤放半斤左右盐就可以。

一般腌制品盐和食物的比例是1：10腌五斤得芥菜疙瘩大概放半斤的盐，根据不同的口味，盐的比例是可以调整的，总的来说，盐的比例越多，放的时间也就越长。盐太少的话会变质，太多的话就会太咸。

腌制时封口一定要严实，进水就会烂掉的。腌制的时间不能太短，否则光有芥菜味没有酱香味。

一般的情况下，制作5斤左右的芥菜疙瘩需要放入大约250克盐，假如觉得芥菜疙瘩有点淡，可以再淹放200克盐，48克辣椒太红了下次放20克，37克味精，50克糖，125克白醋，75克蒜，75克油。主要是依据个人的口味觉得盐的多少，所以说五斤芥菜疙瘩放入半斤盐比较合适。

放盐150克

芥菜疙瘩5斤，盐150克，细红辣椒粉75克，植物油100克，白糖100克，蒜末150，白米醋150，味精50克（不喜欢味精的完全可以不放）。

做法步骤：

1、芥菜疙瘩削去老皮，洗净，切成两半或三瓣放入盆中，用凉水浸泡1到2天，中间换1次水。

2、捞出泡好的芥菜疙瘩控干表面的水分，用擦丝器擦成粗一点的丝，或者用刀切成粗一点的丝。

3、植物油放锅中烧至微冒青烟后（这了为了防止植物油带有生油味），关火放凉。

4、把芥菜疙瘩切成的丝和所有调味料倒进锅里，戴上一次性手套翻拌均匀就行了。