杏花楼肉包馅配方

配方：

梅花肉适量

叉烧酱适量

蜂蜜适量

老抽适量

葱适量

黑胡椒粉适量

二锅头适量

生粉水适量

做法：

1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。

2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。

3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。

4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。

5、装密封盒放冰箱冷藏结块或者装入碗中晾凉即可做叉烧包了。

面粉400克、鲜酵母5克、水250克。

馅心材料： 肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。

调料： 盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油