面筋怎么做泡芙

具体步骤:

1、准备好做泡芙的食材，拿个碗把鸡蛋打入碗里，把低筋面粉过筛下备用

2、然后在拿个煮牛奶的锅，把160克黄油加进去，然后加入10g白砂糖，加入一茶勺盐，在放320克的矿泉水进去

3、然后把小锅放上电池炉去煮，直到把黄油煮融化煮沸了即可关火

4、然后把起先筛好的200g低筋面粉倒入锅内快速的搅拌均匀，这个时候面粉基本上会被开的水给烫熟了

5、打鸡蛋，把刚打到碗里的鸡蛋用手动打蛋器给打散，打匀

6、然后把打散的鸡蛋液慢慢的加入到面团里，边倒入边搅拌，最好是分个五六次加入，加入一点搅拌均匀后在加，这样搅拌的更均匀些

7、等搅拌均匀之后面团会非常的细腻，就跟我们小时候熬的猪油放在那凝集起来一样的细腻，用锅铲摇起来一点会自动坠成一个三角形

将水、黄油、糖、盐煮沸转小火放入面粉，小火充分搅拌。待面粉冷却不烫手逐渐加入鸡蛋，使搅拌物用筷子挑起下垂不低落即可。用大菊花裱花器挤出放在锡箔纸盘上

210度预热烤箱，然后210度上下火十分钟让泡芙体积快速膨胀，不要开箱降温至180度再转20分钟即可

选择巧克力或者奶油口味像包面筋一样加入喜欢的口味，光吃皮味道有点淡