11月适合种什么蔬菜

1、蒜苗

蒜苗就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓。蒜苗耐寒能力这一点是毋庸置疑的。可以反季节蒜苗播种，9月下旬至10月下旬播种是最佳反季种植蒜苗的。

2、莴苣

莴笋是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，反而炎热季节生长不良，莴笋播种一般于秋季9~10月播种，定植40~50天。冬季可以安全越冬，来年春春返青后有充分时间生长叶丛，清明后收获就能获得高产。

11月适合种的蔬菜比较多，比如，小白菜，菠菜，香菜、白萝卜等。因为这些蔬菜比较适合的温暖是17～20度左右，而11月份一般大都是这个温度。再一个是这些蔬菜一般生长周期都比较短，比如，小白菜的生长周期一般都是30～40天左右。所以，等到12月份，气温降低了就可以食用。

11月份已进入初冬季节，可种越冬青菜，如菠菜、香菜、黄心菜、蒜苗、生菜等，这些青菜可长到明年开春都不显老具体做法是:先施肥整地，把地做成畦厢，这时间都可直播种植，如事前有育苗，现在移栽就更好了不过菠菜香菜蒜苗是不适合移栽的，只能直播种植了。