花胶炖牛奶怎么变凝固

1、花胶蒸5-10分钟再泡10小时左右。

2、切碎花胶，加入少量水炖一个多小时，炖盅内的水浸过花胶即可。

3、加入糖和牛奶再炖10几分钟关火。

4、凉了放进冰箱保鲜3-8小时就成了冻，切记不能急冻。

全是胶原蛋白结的冻，不用添加任何东西。喜欢水果味的可以在放入冰箱前加入

花胶的胶原纤维在0到5℃的自然环境下一般要3-八个钟头才会变为花胶冻，成冻的速率和牢固度需看花胶的种类和水的占比及其存储溫度。鱼胶粉和水的占比不对花胶要想变为冻，干花胶和有机溶剂（水、牛乳、杏仁露、生榨椰子汁）的量是有占比的20克上下的干花胶，在炖好后恰好放满一碗，是最非常容易变为鱼胶冻的，也是冻起來最牢固的。