牛肠炖萝卜的做法

食材

牛肠600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。

做法

1、牛肠洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好

2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚

3、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。

主料：卤牛肠250g，红萝卜150g，油适量，盐适量，白砂糖1茶匙，味极鲜1汤匙，自制鲜味素1茶匙，葱40g，洋葱半个，青红椒120g，姜适量，蒜适量

步骤：

1、先准备好卤牛肠，然后把卤牛肠切段。

2、红萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

3、热锅冷油，中火，把红萝卜放入。

4、慢慢地煸炒至熟透，然后盛出备用。

5、准备小料(洋葱，葱姜蒜，青红椒)

6、热锅冷油，把葱姜蒜放入煸炒出香味。

7、跟着把牛肠放入煸炒。

8、放入适量的水烧制。

9、跟着放入适量的盐调味。

10、再放入适量的糖。

11、放入适量的味极鲜提色增鲜。

12、放入少许的自制味极鲜一起烧制。

13、跟着就可以把事先煸炒过的红萝卜放入一起烧制。

14、再放入青红椒与洋葱。

15.最后放入葱段，大火翻炒均匀即可。

16.、出锅，装盘，可以开吃喽~

牛大肠300克

胡萝卜300克

姜丝适量

蒜适量

黑胡椒3克

八角一小颗（选加）

香叶一片（选加）

小茴香一小撮（选加）

桂皮一小块（选加）

菜籽油适量（不要太少）

生抽一勺

郫县豆瓣一勺

干辣椒段适量

花椒适量（可多加点）

盐适量

胡萝卜烩牛肠的做法步骤

第1步.前期准备工作：胡萝卜洗净刮皮，切好块。半熟牛肠洗净，切好。姜切成丝，蒜拍三四瓣。

第2步.油入锅，放入姜蒜炒出香味后，加入大肠炒成表面略皱。然后放入花椒和干辣椒段炒两下。在加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

第3步.加入一勺生抽之后，炒一会。在加入八角，小茴香，香叶，桂皮炒（这里看情况加，也可以不加，不过加了更有风味。但是不能加多不然全是香料味）。最后放入胡萝卜，继续翻炒一会。

第4步.加入热水，放入盐，黑胡椒，盖上锅盖，继续烧。

第5步.烧到水还有一点，且胡萝卜已经软了，翻动收汁即可。