牛贝的煮法

配方7种材料

和牛 1块、贝柱 1块、鸡蛋 1/2只、香菇 1只、黄瓜 1/4根、葱姜 少许、生粉 若干

做法9个步骤

步骤1.

和牛一块，化冻后清水冲洗，将和牛切成小块，到入生粉拌匀腌制20分钟

步骤2.

取贝柱一颗，清水冲洗，根据宝宝咀嚼能力切适当大小，放入碗中备用。

步骤3.

香菇先放在清水或者盐水中浸泡5分钟，这样为了清除香菇里面的泥沙，后切小块放入清水中煮5分钟，取出备用

步骤4.

黄瓜切小丁，葱姜少许，为了提鲜。

步骤5.

起火放油

步骤6.

油热，放入和牛煸炒30秒，再放入贝柱丁一起炒30秒，放入葱姜炒10秒，倒清水适量，盖锅盖大火沸腾几分钟，开盖就能闻到贝柱的鲜+和牛的香，还有表面淡淡的油花，白白的汤。

步骤7.

加入香菇丁和黄瓜丁继续中小火煮一会

步骤8.

觉得煮的差不多了，可以放些鸡蛋液在里面（快速搅拌，这样就会有蛋花，而不是蛋块了，鸡蛋液不建议放很多）

步骤9.

出了蛋花就可以用清水调一点生粉到入锅内搅拌勾芡！撒点胡椒出锅啦！装盘就是美美哒~

食材清单加入采购清单

牛肉 100克 、 白贝 10来个 、 姜 2片切丝 、 酸菜 适量 、 酒槽 1勺 、 料酒 1勺 、 淀粉 2勺 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/7

材质永远是决定美味是关键。早起买的嫩牛肉，吊龙部位。不会挑的可以直接和老板讲

步骤2/7

白贝刷干净壳，备用。买的白贝，因为沙少，如果是花甲，得好好吐沙，不然影响口感。

步骤3/7

加料酒，盐，胡椒粉，淀粉，腌制15分钟。

步骤4/7

趁腌制的气候准备姜丝和酸菜。

步骤5/7

起锅放凉水，先放入姜丝、酸菜和酒槽，煮开后放入白贝。米粒一样的就是酒槽。

步骤6/7

等白贝张开口后，放入牛肉。煮沸后等1分半。

最后一步

加适量盐和胡椒调味。一碗鲜美的牛肉白贝汤就出锅了。牛肉配上沙茶酱，嗯，就是这个味。