锅塌双鲜做法

步骤/方式1

90克虾仁焯水备用

步骤/方式2

120克瘦肉丝用热油炒至变色捞出备用

步骤/方式3

6个鸡蛋加入适量盐，胡椒粉，打散备用

步骤/方式4

锅中热油，加入三分之一的蛋液

步骤/方式5

滑炒至凝固后，加入虾仁和肉丝，翻炒一分钟盛出备用。

步骤/方式6

另起锅烧油，再加入三分之一蛋液

步骤/方式7

煎成一个蛋饼

步骤/方式8

加入滑炒过的鸡蛋虾仁肉丝

步骤/方式9

倒入剩下的蛋液

步骤/方式10

翻一个面，煎一分钟盛出

步骤/方式11

锅中加半勺老抽，1勺生抽，3克糖，少许蚝油，适量清水，搅拌均匀

步骤/方式12

把煎好的锅塌双鲜放入料汁中煮

步骤/方式13

煮两分钟左右，勾入少许薄芡

步骤/方式14

翻面，煮30秒

步骤/方式15

出锅，撒上葱花

步骤/方式1

准备老豆腐一块，鸡蛋两个，面粉适量，葱姜，基本调味料

步骤/方式2

豆腐切块后，先均匀沾上面粉后，再蘸鸡蛋液，锅内烧油，下入豆腐

步骤/方式3

将豆腐煎至两面金黄，金黄酥脆。

步骤/方式4

锅内依次加入姜沫，适量盐糖生抽，糖，少许水淀粉勾芡，最后放入葱花。慢慢炖好后，将剩余鸡蛋液摊成鸡蛋饼垫底，倒炖好的锅塌豆腐

步骤1

用料

白菜 8片

三鲜肉馅 自定

鸡蛋 1个

淀粉 5勺

大蒜 3瓣

步骤2

白菜用水焯2分钟捞出过凉水控干备用。

步骤3

三鲜肉馅（香菇➕虾仁