潮汕白糕的做法

1、大米泡三个小时。

2、用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好。

3、磨好的米浆放到锅中。

4、小火搅拌，锅中的米浆很惆就可以了。

5、把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。

6、放点泡打粉，没有的话也可以不放。

7、搅拌均匀发酵一个半小时就可以了，发酵好的会有蜂窝状。

8、加点糖，根据个人喜好。

9、搅拌均匀，放到模具里，我用的蛋挞模具和做面包的小模具，没有的话直接放盆里蒸，水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以了。

取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水

3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可

4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置

5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。