乔尔泰鱼的水煮做法
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用料:乔尔泰1整条,小米椒(红,绿)美人椒米椒5个,青椒10个,美人椒3g,藤椒20g,盐适量,生抽10g,白开水40ml,料酒5g,淀粉5g,香菜10g,耗油10g  
做法步骤:
1、切鱼头鱼尾,剖出背骨,鱼肉切片。
2、加盐葱姜料酒腌制半小时。
3、辣椒切好备用。
4、加底油,葱姜爆香,加藤椒。
5、加入调好的耗油、生粉,盐、醋。
6、烧开,倒出备用。
7、锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨,烧开后,放鱼片。
8、准备铺好香菜的盘子。
9、盛鱼,倒入调好的汤汁。
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