河南五香萝卜干的做法

原料配方：萝卜10公斤，盐1.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克。

制作方法先把新鲜萝卜洗干净，切成5厘米长的长条，放在通风见阳的地方晒1天，按 10公斤萝卜加1公斤盐揉拌，直到萝卜出水，发软为止。再晾1天后，按萝卜加0.15公斤盐的比例揉拌，哂到六成干。然后每10公斤干萝卜加烘干捣碎的花椒面30克，小茴香50克，陈皮100克，分别装坛，并装紧封实(用厚纸封闭坛口)，放在干燥的地方，40天后就可以吃。