炒冲菜最正宗的做法

１、芥菜清洗后晾晒一天至微微脱水。

２、晾晒好的芥菜切成粒。

３、炒锅烧到滚烫后下入切好的芥菜大火迅速煸炒至五成熟。

４、炒好后的芥菜趁热放入能密闭的玻璃器皿中密闭保存。

５、放置一天后出冲味了就可以食用了，每次取适量即可，剩余的仍旧密闭存放。

６、在冲菜中加入调料：盐、白糖、醋、辣椒油拌匀即可食用。

炒冲菜的家常做法主料冲菜1把辅料油适量盐适量辣椒适量生抽适量步骤1.冲菜洗净2.切小段3.锅烧热，下入菜末翻炒至微微热即可4.装入无水无油的瓶中5.压紧放1-2天6.辣椒切碎7.锅中加入油烧热，下入辣椒翻炒8.炒香后加入菜末翻炒9.加适量盐和生抽提味