新鲜豆粑怎么保存

1、放塑料袋子里不见空气、不受潮湿

2、放置于阴凉干燥处，避免阳光照射

3、如长期不用，尽量把盖子盖紧，或者直接用保鲜膜密封，这样可以放置的久一点。

以大米为主，豆类为附，也有掺小麦、荞麦等五谷杂粮的。掺和的豆子可以是绿豆、红豆、豌豆、黄豆、蚕豆等食用豆子的一种或几种。

将上述原料按10斤大米配3斤杂粮（如绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等）的比例，清洗、浸泡（14小时左右）、沥干。

将沥干的原料按5:1兑好水磨成浆。烫豆粑约需五、六个人配合才行，首先要安排一个有经验的人，站在锅边，等锅烧红后用丝瓜莆蘸油擦锅，然后用长柄木瓢或铁瓢舀半瓢豆粑浆，沿锅边均匀倒上薄薄一层，有空缺的地方用河蚌壳或刷子迅速刷匀，使薄饼厚度一致。约五分钟，一张豆粑饼就烫好了。