炒青茄子的家常做法简单

青茄子子：三百克、熟五花肉一百克、青椒一百克、葱姜蒜适量量。调料花生油一千克克、盐六克、糖三克、白醋三克，豆瓣酱三克，花椒五克、胡椒粉三克、味精三克。

先把茄子洗净切块、青椒切块、五花肉切片、葱姜蒜切末。

锅中放油，油温六成热将茄块下锅炸至金黄酥脆倒出控油，锅中放油三十克放花椒回锅肉炒出油放豆瓣酱、调料炒三分钟放茄子烧二分钟即熟。

食材用料

青茄子 2根，蒜 4颗，姜 3片，花椒 1小撮，干辣椒 3根，油 适量，盐 适量，酱油 适量，水淀粉 适量

炒青茄子的做法步骤：

步骤 1

青茄子切条状，蒸15分钟（蒸过的茄子不会太吸油）

步骤 2

起油锅炒香姜蒜干辣椒花椒，茄子下锅翻炒，倒约2勺酱油，少许盐

步骤 3

勾芡，翻炒几下起锅

食材用料：青茄子2个，大蒜适量

做法步骤：

1/6

准备食材，将青茄子、大蒜分别洗净，切好，待用

2/6

热锅中倒油，将切好的大蒜入锅，不停爆炒出香味

3/6

将切好的茄子入锅，不停混合翻炒均匀，大火

4/6

加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大约需要4分钟

5/6

时间到了掀开锅盖，淋上少许生抽，大火持续

6/6

1分钟后放盐等调料，翻炒均匀，大火收汁，出锅