穿心莲鸡蛋软饼教程

步骤/方式1

主料

穿心莲90g，小麦粉200g，鸡蛋2枚。

穿心莲洗干净用过凉水浸泡10分钟，然后捞出沥干水。

步骤/方式2

将穿心莲切碎。

步骤/方式3

将鸡蛋打入小麦粉中搅拌均匀。

步骤/方式4

加半勺盐、半勺味精搅拌成面糊。

步骤/方式5

穿心莲放入面糊中搅拌均匀。

步骤/方式6

电饼铛加热，涂少许油，面糊分成小份放入电饼铛煎。

步骤/方式7

烙至两面金黄即可出锅。

步骤/方式1

主料

穿心莲25克

鸡蛋1个

面粉200克

辅料

葱1小段

清水305克

盐少半汤匙

十三香

步骤/方式2

面粉加入鸡蛋拌一下，然后加水搅成面糊，放入十三香

步骤/方式3

加入盐，搅匀并静置一会，面糊更细腻

步骤/方式4

穿心莲焯水后捞出，凉水过一下

步骤/方式5

把穿心莲稍微攥一下水，切碎，葱也切碎，搅入面糊里

步骤/方式6

电饼铛刷油上下火预热，用勺子淋入面糊并用勺子背摊平（速度要快），盖盖子开始烙制，观察饼铛上大热气变小、且饼鼓起来就可以出锅。

步骤/方式7

穿心莲鸡蛋饼做好了

步骤/方式1

鸡蛋里加入肉沫、葱花、少许盐搅拌均匀

步骤/方式2

锅中放少许油，中火烧热后放入打好的鸡蛋

步骤/方式3

稍微翻炒下马上出锅（不要炒时间太长，一会儿还得回锅，时间太长容易变老

步骤/方式4

在炒完鸡蛋的锅里放少许油，烧热后放入穿心莲，迅速翻炒几下，炒至如上图颜色微微变深

步骤/方式5

炒好的鸡蛋倒入，加入少许盐，鸡精炒均匀即可