湖南水笋的做法

湖南水笋做法

准备材料：水笋3个、肉1小块、小米椒6个、蒜

第一步：水笋去皮，老的那头切掉，洗净切成丝装碗里待用

第二步：肉切小片，用生粉、少许生抽腌一会

第三步：小米椒洗净切成丁、蒜去皮切碎

第四步：锅里热油放肉进去大火炒熟先捞出来

第五步：放入小米椒炒出香味，然后放水笋进去大火翻炒，炒起来有点干，加入少量的水炒一会

第六步：放少许的盐炒均匀，肉倒进去翻炒均匀，出锅前放少许生抽炒均匀即可出锅。

湖南水笋有几种，大个的是楠竹笋，小根的是水竹笋，做法基本相同。

把笋剥壳，放入热水中煮熟，切记煮笋时不要盖锅盖，这样煮的笋味道鲜美一些。

煮熟的笋切丝，炒肉，放一些干红椒，放入其它佐料，按照常用的加工方法炒制。

美味可口，是一道值得尝试的时令蔬菜。