湖南肉汤做法
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猪肉一斤,四季豆1斤,土豆1斤,豆腐1斤。
做法:
步骤一、把四季豆摘洗干净,切成小段,在豆腐洗干净,切成小块,土豆洗干净,切成小块猪肉,洗干净切成薄片。
步骤二、锅里倒入食油,油热把猪肉倒下去炒爆炒,炒出油之后,再把四季豆倒进去,翻炒均匀之后,再把土豆也倒进去,豆腐全部倒进去,炒均匀后加入食盐,酱油已经麻辣鲜,13香等调料炒均匀,加点水盖上盖子闷煮15分钟。
步骤三、15分钟之后揭开盖子,把所有的菜都炒均匀,盖上盖子,再闷十分钟。十分钟揭开盖子,炒均匀就可以出锅了
原料:瘦肉、香菜、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉。
做法步骤:
第1步、准备食材。瘦肉清洗干净,切薄片。香菜切碎,生姜切片。
第2步、瘦肉加1勺生抽,1勺料酒,腌制半个小时。
第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀
第4步、把排骨汤倒入锅中,放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水,但是要加适量食用油。
第5步、烧开后关火,让汤静止,把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话,肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
第6步、全部放入后开火,稍微用锅铲推一下防止粘锅底。
第7步、倒一勺生抽调味,大火再次烧开。
第8步、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。
第9步、水开后缓慢倒入水淀粉,边倒边搅拌,浓稠度看个人口味。
第10步、加1匙盐,1匙鸡精调味,撒适量白胡椒粉。
第11步、撒上香菜即可出锅。
第12步、成品。非常好喝,瘦肉裹了地瓜粉,很滑嫩。
准备的材料猪肉和上海青的埂子
自己还是喜欢这样做的!
吃起来口感很好!
2.切成肉末混合在一起
肉里要稍微放点的盐!
3.把准备好的肉末弄成这样的肉丸
自己做的就是干净放心
4.锅里放水放油
等锅里的水开了就可以把肉丸放进去了!
5.开始放肉丸
生姜也一起放
6.在锅里煮8分钟
加盐鸡精
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