水面饼的做法

原料：面粉300克。调料：开水180ML、大葱、盐、油适量

做法：1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状。

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）。

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）

7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了

1、面粉中放入适量盐，一半用热水搅成絮状，剩下的用清水和成面团

2、面团揉匀后放一旁松弛15分左右

3、面团揉至光滑后用擀面杖擀成薄面皮

4、涂抹一层油

5、面皮中间用刀划成条，两边不切断

6、卷成卷

7、一边抻一边盘成螺旋状

8、再用擀面杖擀成饼

9、电饼铛预热抹油，放入饼

10、烙至两面金黄即可