花枣糕的家常做法大全

主料 2种

面粉

400g

火龙果

半个

辅料 2种

小苏打4g、大枣适量

调料

无

烹饪步骤 10步

步骤1

400g面一分为二，我选择的是自然发酵法，用了每次蒸馒头留下的面团做酵头，分别用火龙果汁和水合成两个面团，盖上保鲜膜温暖处发酵4小时以上，北方天气冷，也可以放在温水锅里自然发酵，我喜欢自然发酵蒸出的馒头，带着麦香，晾凉也不硬

步骤2

发酵好的面团取出，取2g小苏打兑少许水融化后，慢慢揉进紫色的面团，闻着没有酸味，切开两边对接互不粘连就好了，盖上保鲜膜饧10分钟。

步骤3

同样的方法揉好黄的的面团，白色的面团是做面包留下的。

步骤4

大枣洗净，用厨房纸擦干净。

步骤5

开始做花样，将每种颜色的面团均匀的分成7个小面团，取一个面团擀成饼，横、纵各切一刀分成4片。

步骤6

制作小花朵：在每一片的角上用叉子压出花纹，然后取两片花纹朝上错位叠加在一起，错出的部位折叠回去，放上大枣两头紧紧的捏在一起，看上去有三层花边，略整理一下完成一个小花朵的制作，以此类推完成三种颜色所有的小花朵制作。

步骤7

制作花芯：花芯要大一些，选择6片压过花纹的面片一字叠加在一起放上大枣从一头卷起来，和做玫瑰花的手法是一样的，边上捏好，立起来整理一下。

步骤8

所有的花芯和小花朵都做好了，颜色随自己喜欢搭配。

步骤9

煎烤机加入适量的水，蒸屉薄薄的刷层油，3种颜色分别码成3剁大花，剩余的小面团随自己喜欢各种造型码入蒸屉边。

步骤10

煎烤机高温水开蒸15分钟，出锅。