酒糟鲶鱼的做法
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酒糟鲶鱼这样做
1、 将鲶鱼干用水浸泡下,不能泡太久,会把表鱼肉浸太糜
2、 姜蒜切末,豆豉洗干净备好,准备米酒
3、 将浸泡好的鱼洗净切块,鱼鳞朝上上锅蒸熟,大约十五分钟左右
4、 取出晾凉,锅里下油比平常多些,热后关小火下姜蒜爆香再加干辣椒,倒入米酒烧开后下入鱼块
5、 加点酱油,麻油煮两三分钟后关火。晾凉
6、 用干净的小瓶子装上,隔几天再取出享用即可
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