清姐红薯叶菜团子正宗做法

[食材]: 红薯叶子、玉米饺子粉、虾皮、盐，清水少量

[做法]：

1、红薯叶子清洗干净，只取叶子，根茎可以另外炒着吃。

2、将洗干净的红薯叶沥水，然后切碎，放进大碗里。红薯叶切的越碎越好，这样它的黏液才会更快地揉出来。

3、分次加入玉米饺子粉，少许盐，再加入少量的虾皮，虾皮提前用清水浸泡5分钟。没有玉米饺子粉，可以用玉米面加白面混合使用。

4、直接下手揉面吧，红薯叶中含有大量的黏液蛋白，揉制的过程中与面粉结合，刚开始揉的时候，会有点干，慢慢揉，会越来越粘，根据面团的情况，适当加水。直到揉成光滑的面团。

5、将玉米红薯叶面团分成等份的小面团，揉圆装入盘子中，上锅大火蒸15分钟。

6、这道简单好做的红薯叶菜团子就做好了