海湾扇贝的正宗做法

1、购买鲜活的扇贝，放入清水中，用刷子刷洗干净，沥干水分。

2、在蒸锅里放一些葱段、姜片，大火煮开后放入扇贝蒸。如果是一般大小的扇贝，蒸5分钟即可如果扇贝较大，最长不能超过10分钟。只要蒸得开壳了，肉的颜色泛白，就可以关火焖几分钟，这样扇贝肉更鲜嫩饱满，不老不回缩。

3、葱姜蒜切末，加入适量酱油、醋、白糖搅拌均匀，最后加入香菜末。

4、取出蒸好的扇贝，蘸着料汁吃，太鲜美了。

材料：丝⽠(2根)、⼲扇贝(5两)、⼤蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋⼀只

调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、⽩糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、⾹油(2汤匙)

做法：

1、⼲扇贝⽤温⽔泡发，然后⽤⼑剁成蓉。

2、加⼊少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打⼊鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3、将丝⽠切成5厘⽶长的段，然后⽤勺⼦挖去⼀边的⽠⾁，使之形成⼀个漏⽃状。

4、再将扇贝蓉酿⼊丝⽠块⾥，同时，在每个扇贝蓉上，加⼊少量的'马哈鱼籽。

5、烧开半锅⽔，放⼊盛丝⽠的盘⼦，⼤⽕隔⽔蒸10分钟后取出。

6、配材全部下锅，煮沸，做⼀个汁，淋在菜上，即可。

步骤/方式一

扇贝7个，粉丝1小捆，大蒜1头，姜2片，小葱1根，盐1小勺，鸡精1小勺，蒸鱼豉油小半碗

准备食材

步骤/方式二

大蒜扒皮切碎

步骤/方式三

扇贝的壳子留一面就好，洗净备用，扇贝上面有一块黑色的东西要摘掉。粉丝提前泡发好，剪一点下来，放在贝壳上盘好，然后把扇贝放在上面

步骤/方式四

上锅蒸，撒一点盐和鸡精，把葱姜整块放在上面就好（因为一会要拿掉的 ）。另一种做法就是把盐、蒸鱼豉油（蚝油或酱油）直接倒在扇贝上，然后再蒸。大概蒸个10-15分钟左右

步骤/方式五

开始炒大蒜，锅里倒入油，放入大蒜炒出香味就好

步骤/方式六

拿出蒸好的扇贝，把蒸鱼豉油淋在上面，在把炒好的大蒜淋上

步骤/方式七

最后!再把红色彩椒切碎，放在扇贝上就OK啦!