东北大锅菜的做法

— 食材清单 —

排骨适量，娃娃菜1个，冻豆腐适量，洋葱1个，大葱1根，生姜适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，粉丝适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材。

2· 先将生姜切片，然后将排骨放入锅中，加水，放几片生姜和适量料酒，煮开后捞出。

3· 将娃娃菜切成小段。

4· 冻豆腐切成小丁。

5· 洋葱切丝，大蒜切块备用。

6· 猪肉切成片备用。

7· 起锅热油，放入葱姜蒜，再放点八角和花椒，炒香。

8· 接着把猪肉放进去，炒至变色后放生抽，老抽，蚝油。

9· 然后放排骨，翻炒均匀后加入适量清水。

10· 煮开后放入冻豆腐，洋葱，娃娃菜，翻炒均匀。

11· 接着放粉丝，然后盖上盖子焖熟。

12· 开盖后放适量食盐和糖调味，搅拌均匀。

13· 粉丝完全熟透后，大锅菜就可以出锅了~

主料

五花肉300克

酸菜400克

干辣椒3个

味精适量

辅料

大葱适量 

姜适量

食盐适量

1、 主要食材：五花肉、东北酸菜

2、 葱姜切片 干辣椒掰断

3、 花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4、 烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5、 五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用

6、 酸菜冲洗干净，先片成薄片

7、 再切成细丝。

8、 切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

9、 锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香

10、 爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

11、 加入煮肉的肉汤。

12、 移入砂锅，加入适量食盐

13、 码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.

原料:

五花肉500克， 土豆一个， 圆白菜一个，茄子一个，洋葱一个，鸡腿蘑适量，豆角适量，豆瓣酱适量，干红辣椒适量，蒜适量

步骤

1、该切丝的切丝，切片的切片

2、油热后，放入干红辣椒，蒜炸出香味.

3、放入五花肉片

4、加入豆瓣酱，盐少许，糖，料酒，如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.

5、按照菜的易熟程度，先后加入炒均.我先加的是豆角，鸡腿蘑

6、再加入茄子

7、再把其它的菜加入，炒熟，出锅