老玩家回锅肉川菜正宗做法

1、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。

2、将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。

3、加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅

五花肉下锅加葱姜料酒煮熟后捞出，切成薄片备用蒜苗洗净切段，锅中烧油油热下入五花肉煸炒至微卷起，下入一勺郫县豆瓣酱和干豆豉炒香后下入蒜苗加盐，生抽调味炒熟即可