阆中红汤牛肉面的做法及配方

原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。

做法：

1、 牛肉焯水洗净捞出控干。

2、 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。

3、 放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。

4、 兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。

5、 如果放点香菜和青菜就更好了。

特点：软糯香嫩，汤汁浓郁。