库车馕饼的做法和配料

配料

面粉140g/酸奶225g

泡打粉5g/蒜末15g/盐5g

香菜适量

1、 140克面粉中加入225克酸奶、5克泡打粉，搅拌成团。酸奶注意少量多次加入，能和成团就可以，不要让面团太湿。

2、 和成团后盖上保鲜膜醒发20分钟，不用揉的太光滑，揉圆就可以。

3、 醒好的面团分成6等分，揉成小团。案板上撒点干粉，把小面团用擀面杖擀成长条状。

4、 刷上一点油，撒上黑芝麻、蒜末、香菜碎，再撒些盐调味。不喜欢香菜的话也可以把香菜替换成葱花。或者也可以换成自己喜欢的甜口调味料。

5、 处理好的面饼放到平底不粘锅内，不用加油，中火慢慢加热，烙到面饼表面起泡，翻面继续烙1-2分钟就好了。

打出一个好馕，有一套完整的工序：和面、擀面，在馕饼上撒佐料、扎花纹，再将馕饼贴在馕坑内壁上烘烤，每一道都凝聚着打馕人的经验和技巧。