淡菜几月份好吃

淡菜在6-8月最鲜美，这时候由于禁渔期，新鲜的海鱼类没有了，养植的淡菜可以充当新鲜海产品的主角。

淡菜的吃法

一颗鹌鹑蛋加入面粉和很少的盐，和成一个较干的面团，将面团醒一会儿揉一会儿，面团会变得光滑些，用擀面杖将醒好的面团擀皮，这一块面团其实分量很少，所以要擀得很薄才行，用刀将面皮切成较细的面条备用，菠菜反复洗净，并汆烫一下捞出备用，淡菜干用水泡软后用流动的清水清理干净，再倒入少量黄酒浸泡，将淡菜干和黄酒一起倒入锅中，将黄酒煮沸，后加入高汤或清水大火再次煮沸，水开后下面，面煮熟后加少许盐和海鲜酱油调味，并加入菠菜，略煮一分钟即可起锅。