炸小果子是用死面可不可以

炸小果子可以用死面。用死面炸出来的小果子比较酥脆。

死面：顾名思义就是未经发酵的面团，一般多以冷水和面。冷水和好的面团，颜色洁白，韧性十足，可以用来炸一些小零食，还可以做面条，水饺，馄饨等。

炸小果子正确的使用比例为，500克面粉+250克清水+5克盐，和匀即可。

炸小果子是用死面可不可以

可以。炸果子有死面的，也有发面的。死面的口感酥脆，发面的口感松软、凉了也不会硬，所以发面的更适合老人和小孩吃。

咸味死面果子做法:

1、原理:手擀面或者机器面下锅炸同样道理！

2、配方:面粉300克+鸡蛋2个+盐半勺+常温水适量。

3、做法:和面(常温水和面)→醒面(30分钟)→擀面(擀成能切面条那样厚的面片)→切条(整个面片等分切条)→刷油(切好的大面片刷油）→切面培(大面片对折，每10刀一个面培)→扭丝(从第5刀反掏面一端即可)→下锅炸(油温冒泡开炸）→出锅(金黄焦脆捞出）

4、味型:咸味加盐，甜味加糖！

5、口感:金黄酥脆，非常香！

炸小果子是用死面可不可以

炸酥小果子最好是用发面的。因为酥的成份全指着面的蓬松，所以炸酥小果子用发面的好吃，面里面放上油，放上鸡蛋液，水，放上糖，放点盐，提鲜味道，搅拌醒发酵，鼓起就能炸酥小果子，油锅三成热就可以小火慢炸，很好吃的。炸酥小果子是用发面的好。