五香排骨汤做法及配料

原材料：猪排骨1000克，蒜头3瓣，红著粉1一茶匙，注：可酌情考虑调料， 

调味品：植物油500克（实耗30克），生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，辣椒面1一茶匙，五香粉1小勺，米醋1一茶匙，食盐1小勺，白砂糖1一茶匙， 作法1：

1、猪排骨清洗，添加酒、糖、盐、五香粉、红著粉腌至进味

2、蒜清洗切末

3、锅内加点油，烧至七成热，用低火将猪排骨稍炸至肉掉色后即捞出沥油

4、锅内留底油，将蒜泥、辣椒面、生抽、醋、糖、盐、水调均匀倒进锅中烧开，再放猪排骨，改文火慢卤至料汁剩一半，而且猪排骨熟软进味就可以。

1、排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味

2、蒜洗净切末

3、锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油

4、锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。

特点

五香味浓，肉香味美。