地瓜糁面是什么

北方的地瓜糁面是，蒸熟的地瓜晾凉后去皮 ，碾成地瓜泥，再加入细玉米面揉匀，擀成薄片后，再切成两厘米见方的块下入汤内，煮熟即可。