大酱里有糖吗
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大酱里无糖。小时候亲眼见过母系做大酱:将黄豆炒香入锅烀熟,凉后制成20CMx10CMX10CM的酱块,置净处发酵,待表面生出白菌丝即发酵成功。再将其弄碎,越小块越好,放入酱缸,加入适量食盐和凉白开水,用干净的布蒙好再盖一个木盖子就行,放在太阳下边晒。之后,每天用酱杵上下翻动,月余即可食。注意一定要保持卫生,不可进雨水脏物。
你问的是东北大酱呢还是北京的甜面酱呢
我告诉你,东北大酱里是绝对没有糖的,但北京的甜面酱里是放糖的。
从口感就能知道,甜面酱是有甜味的!
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大酱
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