酱肘子盖饭怎么做好吃

主料：猪前肘2斤

辅料：盐150克

葱适量

姜适量

大料适量

酱油150克

冰糖100克

老抽150克

料酒适量

做法：

1、准备好所有食材，前肘子一个，火燎去毛，之后凉水浸泡刮去杂质

2、凉水入锅烧开，撇去肉末和多余油脂，之后放入葱 姜 大料 酱油 老抽 冰糖 料酒闷煮45分钟

3、煮好的肘子，软烂可口

4、去掉骨棒，肘子皮朝下放入碗中

5、之后放入少许的煮肘子的汤汁，少许盐 葱花 入锅继续蒸半小时

6、倒掉蒸肘子的汤汁留用，倒扣盘子里

7、汤汁入锅大火勾芡

8、放少许香菜，倒入芡汁，盛出开始享

1配料准备好，姜切片，葱切段，干辣椒洗净备用

2猪肘洗好，锅中放入料酒大火煮沸后捞出沥干，再刮毛，再洗净，备用

3饭煲锅心里放入姜片、葱段。淋上酱油、蚝油、少许盐和糖，再放入洗好的猪肘，五分钟后翻个，待猪肘均匀的裹上酱油色后加入适量清水。放入饭煲中，按煮饭键。

4二十分钟后开盖翻个，此时肉已经焖熟，再次关盖，直至饭煲跳闸，即可食用

4

方法

1/4准备香菜，芹菜，葱，姜，胡萝卜，香料，调味料，猪肘子。

2/4猪肘子焯水，同时把香料包在一个包裹中，另起一锅把水烧开，把包的香料放入锅中。

3/4把香菜，葱，姜，胡萝卜下锅，增加复合味道，放入盐，白糖，鸡精，料酒，酱油，蚝油，老抽，酱肘子，一定要有酱色。

4/4把焯好水的猪肘子放入锅中，盖上锅盖，小火焖至一个半小时，另起锅，把肘子的原汁用水淀粉勾上芡，把汁浇到猪肘子上即可。