油泼面调料配方可商用

【油泼面用料】

干辣椒面，鸡精，盐，葱姜蒜，酱油，醋，面粉，油菜。

【油泼面做法】

1． 在温水中加盐，和面，比饺子面稍软一些即可，在面团上涂上油，醒20分钟

2． 面团醒好之后做成小剂子，并在中间压一下，便于扯面，小剂子两面抹油

3． 将面剂子扯成厚薄适宜的面条，中间的痕迹处可以一分为二成为两根面条

4． 将葱姜蒜切末，用酱油，盐，鸡精调成酱汁

5． 沸水中下入面条，快熟时下入青菜，煮熟捞出盛酱汁碗里，上面堆上葱姜蒜末和辣椒面

6． 将冒烟的热油，滋啦一声浇在辣椒面上，拌匀后即可蹲在门口的大石头上一顿哧溜啦！