南霞牛肉粉做法

一、用料

酱好的牛肉 1大块

米粉或粉丝 1把

油菜 2棵

咖喱 1块

生抽 1勺

酱牛肉卤汁 1碗

胡椒粉 少量

盐 1克

辣椒粉 1勺

芝麻 1勺

葱花 少量

辣椒 1个

醋 1勺

香菜 半根

二、做法步骤

步骤 1

米粉在煮开的沸水中煮8分钟，捞出过凉水先泡一会备用（没有米粉就放粉丝）

步骤 2

油菜绰水备用

步骤 3

锅中倒一碗卤牛肉汁+适量烧开的热水+一块咖喱+1勺生抽，把料汁汤煮开就可以

步骤 4

碗中放一勺辣椒粉+1勺芝麻+1克盐+少量葱花+1个辣椒+一丢丢胡椒粉+1勺醋

步骤 5

再把煮好的料汁汤舀几勺到碗里+煮好的米粉+牛肉块+青菜+半根香菜，按自己口味来调味，淡了就加点生抽或盐。

青菜洗净、牛肉切片、锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗。

牛肉汤倒入锅里烧开，加盐和鸡精调味。

将青菜入汤里氽一下捞起，和牛肉片一起放入米粉上。

将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可