预拌粉做开花馒头的正确做法
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用料:中筋面粉500克,安琪开花馒头预拌粉125克 ,红糖100克, 安琪酵母5克。
做法:
1、 将酵母放入面粉中,然后加入230克左右的温水,在30℃左右的环境下发酵5个小时,温度别太低,否则不好发起来。
2. 将发酵好的面团,加入红糖,揉至糖分完全溶解,面团颜色均匀。
3、 然后加入安琪开花馒头预拌粉,揉至面团光滑,稍微饧几分钟。
4.然后将面揉成粗条,用手揪剂子揉成馒头,或者用菜刀切成砍刀馒头,刀口朝上。
5、 最后将做好的馒头放入蒸锅,凉水直接蒸制,开锅蒸16分钟即可。
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