临沂辣疙瘩咸菜怎么腌

首先把买来的辣疙瘩用水清洗掉泥土，然后撒上盐放上莫过辣疙瘩的水量，把辣疙瘩放在盐水里浸泡上一天一夜，除去它的辣味，然后再来处理，将它的边边角角的都切掉，用刷子刷洗干净控干水份。

提前把缸刷好凉干，把辣疙瘩放上，铺上一层辣疙瘩，放一层盐，十斤辣疙瘩一斤盐，也可以多放一些盐，吃的时候浸泡一下也可以这样腌制两天，就会出一些水，然后我们再添上莫过辣疙瘩的水我用的是桶装的矿泉水倒上点高度白酒，上面压上重物，头一个星期每天都用一个清洗干净的木棍搅拌一下，从底向上翻拌就可以了，一个月后就可以吃了最后祝大家腌制出好吃的辣疙瘩