荷兰豆怎么做好吃的家常做法
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1/12 荷兰豆洗净沥水,从两头掐顺着撕去老的茎
2/12 荷兰豆整理好
3/12 蒜瓣用到压扁剁碎
4/12 锅中一锅水放少许油
5/12 少许盐
6/12 荷兰豆入锅焯水
7/12 捞出冲凉水
8/12 沥水
9/12 锅中放适量油,爆香蒜瓣
10/12 放适量海鲜酱
11/12 放荷兰豆
12/12 拌炒入味即可
1、 荷兰豆洗净去两头及豆筋,胡萝卜切成薄片。
2、 热锅入油,先放姜片炒香,再放胡萝卜片稍稍翻炒几下。
3、 放进荷兰豆进去翻炒。
4、 最后放入盐和调味粉调味,装盘的上桌。
【荷兰豆炒腊肠】所需材料:腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量、
做法步骤:
1、把荷兰豆掐去两端,撕下两边筋丝,洗净,沥净水分待用。
2、蒸锅加入水烧开,把腊肠放到盘内,放入蒸锅中,隔水蒸腊肠,开锅后蒸10分钟,到时间后,把腊肠取出晾凉,炒腊肠时先把腊肠蒸熟后,再与荷兰豆一起炒,生的腊肠直接下锅炒,把腊肠炒熟,炒制的时间过长,容易把腊肠炒碎,而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了,腊肠吃着又干又硬,失去了腊肠的风味,所以,腊肠炒之前,先蒸后炒,可以缩短腊肠的炒制时间,做出的腊肠香软,不干。
3、把腊肠斜刀切成片待用。
4、锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入荷兰豆焯水1-2分钟,把荷兰豆捞出。荷兰豆焯水,可以去除豆腥味。
5、把荷兰豆捞出后,马上放到冷水中投凉,使荷兰豆迅速降温,把荷兰豆捞出,沥净水分待用。荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中降温,荷兰豆吃着口感更脆嫩,而且,荷兰豆的颜色也不会变黄。
6、炒锅内加入油烧热,下入葱丝、蒜片爆香,再下入荷兰豆大火翻炒均匀,加入少许盐翻炒均匀。
7、下入腊肠,一起大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。
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