拔丝红薯用什么淀粉

拔丝地瓜用玉米淀粉。拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。

拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜