小炒肉加火烧的做法
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五花肉200g,面粉350g,油适量,甘蓝200g,花椒面适量,盐适量,鸡粉适量,蚝油适量。
3、肉馅放入花生油、盐、鸡粉、花椒面搅拌均匀。
4、放入甘蓝拌匀。
5、醒发好的面团揉匀,分成大小适中的剂子。擀成饼状,包入肉馅。
6、锅里倒入适量油,放入火烧,煎至两面金黄。
先把买的五花肉,直接冲洗下!
锅里放水,放肉,放料酒,再放两块生姜!
煮开,十分钟左右!然后先捞出浮沫,然后再把肉捞出洗干净!
洗净,沥干
把肉切成,不薄不厚的肉片!
大蒜叶的杆子切斜刀,这样子于汤汁的接触面积大!然后蒜叶切段
线椒也是斜切,要切的长!材料已经准备好,开烧
锅里倒少量的油!把五花肉倒下去,煎一会!
等五花肉有些微焦,就可以了!熬出这么多猪油,倒入小碗中,可以留着下次炒菜用,很香!
留少量的油在锅中,锅里倒入2勺料酒,2少酱油,1勺蚝油,焖煮一分钟
然后放入线椒和大蒜杆子翻炒,可以再放一点盐,和一点糖 翻炒
最后加入大蒜叶翻炒!
出锅后把备好的火烧一分为二 把小炒肉塞进去就可以了
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