红烧肉炒蛋家常做法

主料：五花猪肉1斤，鸡蛋10个

配料：老抽酱油、黄酒2两、糖2匙、葱2两、姜5片

制作方法

1、猪肉切成麻将牌大小的块，鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划4刀，以便入味。

2、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸3分钟，加黄酒，加盖焖一下。

3、开盖，放入鸡蛋，加老抽酱油、糖、葱，再加水与肉平，炒匀后，加盖，大火煮开，小火焖1.5小时。

4、开盖，大火收汁，洒上香葱段即可。

食材：带皮五花肉适量，鸡蛋适量，大葱适量，姜适量

1、鸡蛋煮熟，剥去外壳，用刀在外皮上轻轻划几刀，主要是为了方便入味。

2、五花肉切块焯水，煮出血沫后捞出，用温水清洗干净。

3、起锅放油，加入白糖或者冰糖，小火炒融化，目测，颜色变成棕红色，大泡变小泡的时候，下入五花肉裹匀糖色，放葱段，姜片翻炒，倒入生抽，老抽，翻炒均匀，加入热水，没过五花肉。

4、放入一个八角，两个干辣椒，一片香叶，适量红腐乳汁，一块腐乳，白糖，白胡椒粉，开锅烹黄酒，转小火，炖30分钟。

5、放入鸡蛋，继续小火炖15分钟即可。

6、美味又好吃的红烧肉炒蛋家常做法完成开吃了。