如何炒猪肉丝

1、 猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用

2、将青尖椒、干辣椒切丝，蒜头拍扁切碎，郫县豆瓣酱剁细

3、锅放少许油，爆香蒜碎

4、将细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油

5、将青椒丝炒软并把肉丝放进去炒散

6、 肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅。

1．将猪里脊肉切成丝，入水中漂去血水，控干水后，加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后，入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。

2．青红椒、水发香菇均切成丝把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。

3．锅上火烧热，下少许油烧热，入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味，倒入碗芡汁，推进猪肉丝，快速滑炒至熟，装盘即成。

材料：瘦肉150g、色拉油适量、白糖、料酒、盐、十三香、香油、味精。

做法：1、将瘦肉洗干净后备用

2、将瘦肉切成片状

3、将瘦肉放入热水中开始煮

4、等肉煮好了，放入盘中冷却

5、将肉用手撕成细丝状备用

6、锅底加入色拉油

7、开始用小火翻炒，加入白糖、料酒、盐、十三香、香油、味精翻炒均匀即可。