大锅炖排骨家常做法

食材原料

肋排2根 甜玉米1个

料酒1勺 姜片3片

盐，食用油适量 糖少许

葱花少许 枸杞少几粒即可

步骤

步骤1 准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。

步骤2 排骨切块、清洗干净。

步骤3 将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。

步骤4 最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

食材

肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。

做法

1、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫

2、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用

3、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下

4、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段

5、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色

6、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色

7、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀

8、加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒

9、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味

10、炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁

11、装盘，表面撒些葱花装饰即可。

1：排骨剁块

2：放到盆中，泡半个小时

3：锅里水加热，下入骨头

4，焯水，凉水下锅就可以，煮好捞出

5：起锅烧油，放入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜

6：下入骨头

7：倒入白酒，蚝油，生抽，酱油上色

8：加水，盖上锅盖，大火烧开

9：炖五十分钟就炖好了