盐水豆腐是用食用盐做吗

 不是的，是卤水做的，但食用盐也能代替盐卤点豆腐的。点出来的豆腐效果比盐卤点出来的嫩点，少几许涩味，不过就是容易碎，不易烹饪。

是用食用盐做的，做法如下：

食材用料

北豆腐500克，食盐30克，花椒粒1小把

做法步骤：

1，准备食材，北豆腐、花椒粒、食盐 （最好选择北豆腐，北豆腐质地相对南豆腐水份少，硬一些，更容易操作）

2，煮锅放水置火上，依次加入约30克食用盐、1小把花椒粒大火烧沸。（水的量根据装豆腐的容器大小而决定，水量最好能摸过豆腐）

3，煮锅中水沸后改小火煮十几分钟，煮出花椒香味关火备用。

4，晾凉花椒水的时候来处理豆腐，北豆腐直接切大约1厘米厚的大厚片码入保鲜盒中。

5，倒入煮好的花椒水，盖上保鲜盒焖严，彻底凉透后放入冰箱冷藏一至两天让其入味。

6，经过盐水浸泡过的豆腐，口感会变得非常细腻绵软，和北豆腐较硬口感是不一样的

7，吃时取出腌渍好的豆腐，切成丁或条放入盘中，淋入少许香油提味即可