盐水腌豆腐的家常做法

1、所需原料，北豆腐、食盐、花椒。

2.煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。

3.水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。

4.北豆腐切成大片

5.放入容器中，倒入煮好的盐水。

6.加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味

7.吃时取出，切成丁或条

8.放入盘中，调入香油即可

只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。

2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。

3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。

4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋上麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。

制作材料主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）

调料：盐125克制作流程[1]1.选择品种比较好的白豆腐

2、上锅中火蒸15分钟，晾凉

3、切成块

4、取1只碗，放食盐

5、将每块豆腐均匀沾盐

6、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完

7、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜

8、密封腌制48小时

10、以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用11.这种腌法适合短时间内食用